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Marmelade de nectarines et bananes
La marmelade de nectarines et de bananes, pour un petit déjeuner estival...
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 bocaux de 250g
Cuisson au wok de la marmelade
- 800 g de sucre semoule
- 90 g d'eau
- 3 g de vanille en poudre
- 550 g de nectarines
- 520 g de bananes
- 12 g de vitpris
Calories totales : 3839 kcal
- Calories : 1279 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 1 g par bocal de 250g
- Protéines : 3 g par bocal de 250g
- Glucides : 328 g par bocal de 250g
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Wok ou grande casserole ou bassine à confiture
Eau courante
Évier ou bassine
Pichet
Assiette de service
Ramequins
Spatule en bois
Entonnoir
Louche
Pots de confiture 250 g (3)
Cuillères à café + en bois
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Wok ou grande casserole ou bassine à confiture
Eau courante
Évier ou bassine
Pichet
Assiette de service
Ramequins
Spatule en bois
Entonnoir
Louche
Pots de confiture 250 g (3)
Cuillères à café + en bois
Papier absorbant
Préparation
1
Laver sous l'eau courante les nectarines. Couper en dés. Couper les bananes en rondelles. Dans le wok, ajouter le sucre semoule.
2
Dans le wok, ajouter l'eau, la vanille en poudre, les nectarines, les bananes. 
3
Mélanger les fruits. Dans le wok, ajouter le vitpris, porter à ébullition. Mélanger régulièrement. 
4
Vérifions régulièrement la cuisson, à l'aide d'une assiette et d'une cuillère à café très froide, la coulée de marmelade doit stopper rapidement.
5
Remplir les pots stérilisés avec la marmelade bouillante en vous aidant d'un entonnoir à large trou. Retourner aussitôt les pots jusqu'à leur refroidissement.
Les conseils de Supertoinette
Utiliser du sucre cristallisé, il est beaucoup moins onéreux.
Bon courage !
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Trucs et astuces
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Pour garder leur couleur aux pêches et aux nectarines, faire pocher rapidement les fruits dans de l'eau bouillante additionnée de jus de citron.
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