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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de tatin de pommes, poires, banane
Tatin de pommes, poires, bananeSoyons gourmands avec ce Tatin, pommes, poires bananes !
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 1326 kcal
Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Éplucher les poires, couper en dés. Éplucher les pommes.


Tailler en dés les pommes. Éplucher, couper en rondelles la bananes, citronner les fruits. Dans une casserole, ajouter le miel et le beurre coupé en dés.

Préparer le caramel avec le miel et le beurre, dès qu'il devient acajou, verser dans le moule à manquer.


Dans le moule à manqué, parsemer de noix. Dans le saladier verser tous les fruits, saupoudrer de cannelle, mélanger et verser les fruits dans le moule.


Fariner le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, poser la pâte sablée et l'abaisser, d'un diamètre légèrement supérieur à celui du moule.
Je voudrais attirer particulièrement votre attention : "n'utilisez surtout pas de moule en verre". En effet, l'une de nos internautes a vu son moule exploser avec pour conséquence des éclats et du caramel brûlant partout ! Vous pouvez également, cuire votre caramel avec le beurre dans une casserole classique, puis le verser dans le moule.
Comme vous le constatez sur les photos j'ai utilisé un moule à manqué en métal.
Quel vin avec ce Tatin de pommes, poires, banane ? Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray, champagne, cidre doux, etc.
Bon appétit !
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Votre abaisse colle ? (pâte à tarte)... Vous n'avez pas fariné assez souvent... Ou le beurre contenu dans la pâte n'est pas assez ferme... Ou le plan de travail est sale.

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