Île flottante

Cette île flottante nous emmène dans le pays de la gourmandise !

Île flottante
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Cuisson au micro-ondes | Recettes végétariennes | Desserts | Les grands classiques | Au micro-ondes | Sel | Eau | Lait | Oeuf | Sucre en poudre | Vanille liquide | Recettes sans gluten | Robot ménager | Pâques | Cuisson à la casserole | Crème dessert | Crème | Recettes élaborées | Dessert avec des fruits | Fête des grands-mères | Beurre allégé sans sel | Cuisine des enfants | Anniversaire | Île flottante | Batteur électrique | Crèmes sucrées | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Clarifier les oeufs, (séparer le blanc des jaunes) des oeufs, réserver les blancs et verser les jaunes d'oeufs dans le bol d'un robot mixeur, ajouter la vanille, le sucre.
  2. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, mélanger pendant 1 min, puis verser dans une grande casserole.
  3. Dans la casserole, ajouter la crème, mettre à feu modéré, mélanger régulièrement, vérifier l'épaisseur de la crème avec une spatule, puis stopper la cuisson.
  4. Prenons les blancs d'oeuf, ajouter le sel, battre au robot mélangeur les blancs jusqu'au moment ou la cuillère placée à l'envers le blanc reste collé.
  5. Ajouter sur les blancs en neige le sucre peu à peu. Beurrer un plat pouvant aller au micro-ondes, le remplir avec les blancs préparés.
  6. Placer les blancs d'oeuf au micro-ondes, faire 3 ou 4 séries de 20 secondes à 900w vous devez voir le bord des blancs gonflés, ils sont prêts.
  7. Pour le caramel, dans une petite casserole, verser le sucre et l'eau et dès que le caramel a une belle couleur, maintenir au chaud.
     
  8. Verser la crème refroidie dans un saladier, découper au couteau des carrés.
     
  9. Placer les carrés sur la crème anglaise. Verser le caramel sur les blancs en neige.
     

Les conseils de supertoinette

Si votre crème anglaise tourne, il vous suffira de la placer dans le bol du robot mixeur pendant 1 minute.

Pour réaliser les blancs en neige vous devez augmenter peu à peu la vitesse de votre robot.

Vous devez rester devant votre plan travail impérativement lorsque vous faites la crème anglaise et également pendant le caramel.

La crème anglaise se garde 2 jours au réfrigérateur.

 

Régalez-vous !

Pour tout savoir sur la cuisson micro onde et son utilisation, lisez notre fiche explicative. 

Découvrez également quelques recettes faciles et rapides à réaliser au micro-ondes : pomme de terre micro onde, oeufs pochés au micro onde, riz au micro onde, meringue au micro onde ou choisissez une recette micro ondes parmi des dizaines dans notre rubrique dédiée à ce mode de cuisson. 

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé évolué, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : L'etoile - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Arbois vin de paille - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici