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Halloween les pains fantômes
Les enfants seront heureux de réaliser ces petits pains fantomes
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 3 h. 45 min. Durée : Préparation : 3 h. Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 7 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 45 minutes
Halloween les pains fantômes
- 15 g d'olives noires
- 300 g d'eau
- 9 g de sel fin
- 100 g de gluten de blé
- 520 g de farine T55
- 80 g de farine T55 (levain)
- 8 g de sucre semoule (levain)
- 60 g d'eau tiède (levain)
- 15 g de levure de boulanger (levain)
Calories totales : 2223 kcal
- Calories : 317 kcal par personne
- Lipides : 1 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 65 g par personne
Robot mélangeur
Ramequins
Pichet
Balance
Plan de travail
Pinceau
Tôle du four
Papier cuisson
Four
Ramequins
Pichet
Balance
Plan de travail
Pinceau
Tôle du four
Papier cuisson
Four
Préparation
1
Pour la levain, dans le bol du robot mélangeur, placer la levure de boulanger émiettée, puis ajouter l'eau, la farine, mélanger, laisser lever 30 minutes.
2
Au bout des 30 min le levain est prêt, ajouter la farine, le gluten, le sel, 
3
Ajouter peu à peu l'eau pour obtenir un pâton souple qui ne colle pas aux doigts. Laisser le lever pendant 4 heures ou toute la nuit.
4
Peser le pâton, puis réaliser des pâtons de 160 gr environ. Pour les fantômes, prendre un petit pâton, le mouiller légèrement d'eau au pinceau.
5
Le rouler en serrant bien, allonger en pointe à un bout, et à l'autre bout faire une assise. Préparer tous les pâtons.
6
Disposer les pâton sur la tôle du four couverte d'un papier cuisson. Enfourner à 180°c pendant 45 minutes, ils doivent être à peine doré.
7
Poser des morceaux d'olive, découper au ciseau et poser délicatement avec un peu d'eau. Si on cuit avec les olives, le jus s'échappe et l'olive se ratatine.
Les conseils de Supertoinette
Je vous conseille de placer les olives noires au dernier moment, cela évite les trainées d'olive et les débordements.
Vous pouvez faire votre pain le soir, laisser lever toute la nuit et commencer le façonnage le matin.
Il ne faut pas une température trop forte, car le pain se fendillerai rapidement.
Ce n'est pas obligatoire de mettre le gluten, mais soyez vigilant avec l'eau, elle ne sera pas toute nécessaire.
Bon courage et amusez-vous !
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