Galettes de carottes au foie de veau
Ces galettes de carottes au foie de veau sont simples à réaliser et très économiques...
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour 20 galettes environ
- 270 g de carottes
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 g de cinq épices
- 60 g d'oeuf (1 gros oeuf)
Cuisson des galettes
- 20 g de beurre allégé
Pour fariner
- 15 g de Maïzena
Cuisson du foie de veau
- 20 g de beurre allégé
- 330 g de foie de veau
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1 g de ciboulette
Calories totales : 989 kcal
- Calories : 494 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 43 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Robot ou râpe pour carotte
Couteau économe
Saladier
Grand bol
Fourchette
Poêles antiadhésives (2)
Assiettes de service (2)
Cuillère
Préparation
1
Préparons les carottes..
Laver, peler avec un économe. râper.

2
Prenons un saladier...
Disposer les carottes râpées dans le saladier. Ajouter, le sel, poivre, fromage frais de chèvre, le cinq épices.
3
Prenons l'oeuf...
Cassez l'oeuf, vérifier sa fraîcheur et verser avec les carottes râpées.

4
Préparons les galettes...
A l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients du saladier, afin d'obtenir une préparation homogène.
5
Prenons une poêle antiadhésive...
Faire fondre doucement le beurre.
Verser une cuillère à soupe de carotte râpée, aplatir légèrement, cuire sur les deux faces, réserver au chaud par exemple dans votre four à 100°C.
6
Préparons la cuisson des tranches de foie de veau...
Fariner avec la maïzena les tranches de foie de veau. Prendre une seconde poêle, placer le beurre, disposer les tranches de foie de veau sur un feu moyen.
Cuire sur les deux faces.
7
Prenons le sel et poivre... En fin de cuisson, saler et poivrer, saupoudrer de ciboulette. Servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Recette qui demande de la présence et de la surveillance.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour fariner le foie de veau, enfermer votre morceau de foie dans un sac alimentaire contenant de la farine. Fermer, agiter vigoureusement quelques secondes et ôter le surplus.
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