Galettes de carottes au foie de veau

1

Préparons les carottes..Laver, peler avec un économe. râper.

2

Prenons un saladier...Disposer les carottes râpées dans le saladier. Ajouter, le sel, poivre, fromage frais de chèvre, le cinq épices.

3

Prenons l'oeuf...Cassez l'oeuf, vérifier sa fraîcheur et verser avec les carottes râpées.

4

Préparons les galettes...A l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients du saladier, afin d'obtenir une préparation homogène.

5

Prenons une poêle antiadhésive...Faire fondre doucement le beurre.
Verser une cuillère à soupe de carotte râpée, aplatir légèrement, cuire sur les deux faces, réserver au chaud par exemple dans votre four à 100°C.

6

Préparons la cuisson des tranches de foie de veau...Fariner avec la maïzena les tranches de foie de veau. Prendre une seconde poêle, placer le beurre, disposer les tranches de foie de veau sur un feu moyen.
Cuire sur les deux faces.

7

Prenons le sel et poivre...En fin de cuisson, saler et poivrer, saupoudrer de ciboulette. Servir aussitôt.