Galettes de carottes au foie de veau

Ces galettes de carottes au foie de veau sont simples à réaliser et très économiques...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


496 kcal par personne

  • Calories totales : 992 kcal
  • Lipides : 28 g par personne
  • Protéines : 43 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Planche à découper
  • Robot ou râpe pour carotte
  • Couteau économe
  • Saladier
  • Grand bol
  • Fourchette
  • Poêles antiadhésives (2)
  • Assiettes de service (2)
  • Cuillère

Préparation


  1. Préparons les carottes.. Laver, peler avec un économe. râper.
  2. Prenons un saladier... Disposer les carottes râpées dans le saladier. Ajouter, le sel, poivre, fromage frais de chèvre, le cinq épices.
  3. Prenons l'oeuf... Cassez l'oeuf, vérifier sa fraîcheur et verser avec les carottes râpées.
  4. Préparons les galettes... A l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients du saladier, afin d'obtenir une préparation homogène.
  5. Prenons une poêle antiadhésive... Faire fondre doucement le beurre. Verser une cuillère à soupe de carotte râpée, aplatir légèrement, cuire sur les deux faces, réserver au chaud par exemple dans votre four à 100°C.
  6. Préparons la cuisson des tranches de foie de veau... Fariner avec la maïzena les tranches de foie de veau. Prendre une seconde poêle, placer le beurre, disposer les tranches de foie de veau sur un feu moyen. Cuire sur les deux faces.
  7. Prenons le sel et poivre... En fin de cuisson, saler et poivrer, saupoudrer de ciboulette. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Recette qui demande de la présence et de la surveillance.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×