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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de flan aux raisins muscat
Flan aux raisins muscatPrésentez ce flan aux raisins muscat avec un coulis de fruits ou une sauce caramel...
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 1922 kcal
Placer les morceaux de sucre dans le moule à manqué, ajouter l'eau. Surveiller la progression de la fusion du sucre, il va devenir blanc puis progressivement se colorer.


Stopper la cuisson, enrober tout le moule à manquer ainsi que les parois internes. Laver sous l'eau courante, égrapper, éparpiller dans le moule à manqué.


Casser les oeufs dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur, puis verser dans le bol du mixeur avec le sucre roux, la vanille.


Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la farine. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 50 secondes, puis le joindre dans le mixeur avec le lait, mélanger.


Verser le flan dans le moule à manqué, enfourner pendant 45 min. Traverser le flan avec la lame du couteau au centre du flan, la lame doit ressortir nette.

Retourner délicatement le flan dans un grand plat de service. Vous pouvez faire un second caramel pour donner ce brillant à votre flan aux raisins.
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Pour épépiner les raisins sans les abîmer, détordre un trombone. En faire un œillet que l'on pique dans un bouchon de liège. Enfoncer l'œillet à hauteur des pépins. Les contourner et tirer vers l'extérieur.

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