Flan aux raisins muscat

Présentez ce flan aux raisins muscat avec un coulis de fruits ou une sauce caramel...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


240 kcal par personne

  • Calories totales : 1922 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 41 g par personne
  • Four
  • Moule à manquer
  • Cuillère à soupe
  • Gants de protection Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Bols ou ramequins
  • Robot mixeur
  • Pichets
  • Couteau
  • Papier cuisson
  • Grand plat de service

Préparation


  1. Placer les morceaux de sucre dans le moule à manqué, ajouter l'eau. Surveiller la progression de la fusion du sucre, il va devenir blanc puis progressivement se colorer.
  2. Stopper la cuisson, enrober tout le moule à manquer ainsi que les parois internes. Laver sous l'eau courante, égrapper, éparpiller dans le moule à manqué.
  3. Casser les oeufs dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur, puis verser dans le bol du mixeur avec le sucre roux, la vanille.
  4. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la farine. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 50 secondes, puis le joindre dans le mixeur avec le lait, mélanger.
  5. Verser le flan dans le moule à manqué, enfourner pendant 45 min. Traverser le flan avec la lame du couteau au centre du flan, la lame doit ressortir nette.
  6. Retourner délicatement le flan dans un grand plat de service. Vous pouvez faire un second caramel pour donner ce brillant à votre flan aux raisins.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez présenter ce flan aux raisins avec un coulis de fruits ou une sauce caramel.

Soyez prudentes pour manipuler le moule à manqué brûlant.

Vous pouvez utiliser du caramel prêt à l'emploi.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Quarts de Chaume - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Coteaux du layon - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Cadillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc liquoreux

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