Figues en condiments
Ces figues condiments accompagneront les viandes froides, terrines, pâtés et charcuteries.
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 bocaux de 500g
Pour blanchir
- 1 l d'eau pure
- 3 g de sel
- 1 kg de figues
Pour les figues en condiments
- 1 l de vinaigre blanc
- 0,9 g de poivre en grains
- 3 g de coriandre en poudre
- 0,1 g de clou de girofle
- 0,5 g de cardamome
Laisser macérer 3 mois
Calories totales : 872 kcal
- Calories : 290 kcal par bocal de 500g
- Lipides : 1 g par bocal de 500g
- Protéines : 2 g par bocal de 500g
- Glucides : 81 g par bocal de 500g
Couteau
Eau courante
Grande casserole
Passoire
Pichet
Ramequin
3 bocaux de 500 grammes environ
Préparation
1
Préparons les figues...
Rincer rapidement sous l'eau courante, éponger, couper la queue des figues.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante.
2
Blanchissons les figues...
Cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Egoutter et laisser refroidir.
3
Prenons les épices...
Dans une casserole moyenne verser le vinaigre. Ajouter poivre en grains, coriandre, clou de girofle et cardamome, porter à ébullition pendant 5 minutes.
4
Commençons la mise en bocaux...
Placer les figues dans des bocaux et couvrir avec le vinaigre bouillant.
Fermer et laisser macérer pendant 3 mois.
Servir avec une viande froide ou un gibier.
Les conseils de Supertoinette
Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles.
Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque les couvercles, par l'acide qu'il contient !
Excellent pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries.
Bon courage !
Publicité
Trucs et astuces
Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google
