Figues en condiment

Ces figues condiment accompagneront les viandes froides, terrines, pâtés et charcuteries.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 bocaux de 500g


290 kcal par bocaux de 500g

  • Calories totales : 872 kcal
  • Lipides : 1 g par bocaux de 500g
  • Protéines : 2 g par bocaux de 500g
  • Glucides : 81 g par bocaux de 500g
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Pichet
  • Ramequin 3 bocaux de 500 grammes environ

Préparation


  1. Rincer rapidement les figues sous l'eau courante, éponger, couper la queue des figues. Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante.
  2. Cuire 5 min à l'eau bouillante salée pour blanchir. Égoutter et laisser refroidir. Dans une casserole moyenne verser le vinaigre.
  3. Dans la casserole, ajouter poivre en grains, coriandre, clou de girofle et cardamome, porter à ébullition pendant 5 minutes.
  4. Placer les figues dans des bocaux et couvrir avec le vinaigre bouillant. Fermer et laisser macérer pendant 3 mois. Servir avec une viande froide ou un gibier.

Les conseils de supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles.

Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque les couvercles, par l'acide qu'il contient !

Excellent pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries.


Bon courage !

Vins conseillés


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