Dés de porc à la sauce d'huîtres

1

Prenons le poivron rouge... Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant les graines tombent également.
Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.
Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlever les membranes blanches de l'intérieur. Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.
Egoutter, puis couper en lanières fines.

2

Préparons les germes de soja... Dans un évier ou une bassine, mettre un peu de vinaigre, jetez les germes de soja.
Rincez sous l'eau claire. Égoutter.

3

Préparons le brocoli... Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon.
Couper le trognon.
Détacher les petits bouquets.

4

Préparons le lavage... Mettre quelques gouttes de vinaigre dans l'eau pure d'une bassine ou d'un évier.
Rincer, égoutter.

5

Préparons la viande de porc... Couper le porc en dés, à l'aide de couteau bien aiguisé, puis réserver.
Vous chauffez les deux cuillères à soupe d'huile dans le wok.

6

Commençons la cuisson... Dès que l'huile est chaude, faire frire la viande de porc à feu vif de 3 à 4 minutes, elle doit prendre une belle couleur dorée.
Ajouter sel et cumin, mélanger.

7

Prenons les germes de soja et les lanières de poivron... Mettre à feu doux.
Ajouter les germes de soja, les lanières de poivrons, puis les brocolis.
Mélanger, mener rapidement la cuisson, les légumes doivent rester croquants.

8

Préparons la sauce... Verser la sauce aux huîtres, la cassonade, l'eau, le fond de veau.
Porter à ébullition et mélanger délicatement.

9

Prenons la maïzena... Mélanger une cuillère à café de maïzena avec un peu d'eau et verser sur les légumes.
Mélanger, attendre que la sauce épaississe. Saupoudrer de ciboulette, et servir aussitôt.