Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de viandes> recette de epaule d'agneau au miel
Epaule d'agneau au miel Une excellente recette d'agneau à réaliser pour les occasions festives !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 3356 kcal
1
Une nouvelle recette de Marie Laure. Bravo ! je l'ai accompagnée avec des bettes à la poêle et l'association a été très heureuse ! essayer avec des épinards, ou des broutes selon la saison ou encore une purée de haricots verts.
Préparons la sauce, dans un ramequin, mettre le miel, la moutarde, le curry, sel, poivre. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène.

Dans le plat à four, badigeonner l'épaule d'agneau à l'aide d'un pinceau de tous côtés avec la préparation, arroser avec la graisse de canard fondue.

Enfourner 45 min, retourner l'épaule régulièrement et badigeonnant avec la préparation du ramequin.


Recette que nous pouvons utiliser pour la fête de Pâques, fêtes familiales, etc.
La seule difficulté réside dans la surveillance de l'épaule qui ne doit pas caraméliser trop rapidement et que l'on doit retourner toutes les 15 minutes environ.
Ajouter un peu d'eau dans le plat à four pour éviter de trop caraméliser la graisse.
La couvrir toutefois pour éviter d'avoir une épaule trop colorée.
Utilisez le miel de votre choix ainsi qu'une moutarde plutôt nature.
Ne saler pas trop à cause de la moutarde.
Bon appétit !
Publicité
Pour reconnaître un jeune agneau, observer sa chair qui doit être rosée, le gras blanc, ses articulations doivent être cartilagineuses, pas encore ossifiées.

Publicité