Epaule d'agneau au miel
Une excellente recette d'agneau à réaliser pour pâques !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Préparons la marinade
- 25 g de miel de votre choix
- 2 g de curry
- 12 g de moutarde
- 0,5 g de poivre
- 1,5 g de sel
Pour l'épaule d'agneau
- 25 g de graisse de canard
Calories totales : 316 kcal
- Calories : 79 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 5 g par personne
Cuillères à café
Pinceau
Plat à gratin
Four
Préparation
1
Une nouvelle recette de Marie Laure. Bravo ! je l'ai accompagné avec des broutes à l'ail et l'association a été très heureuse ! essayer avec des épinards, une purée de haricots verts...
2
Préparons la sauce...
Dans un bol, mettre le miel, le curry, la moutarde, sel, poivre.
Mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
3
Prenons un pinceau... Badigeonner l'épaule à l'aide d'un pinceau de tous les côtés avec la préparation du bol.
4
Disposer dans un récipient allant au four...
Placer des morceaux de graisse de canard sur toute l'épaule d'agneau.
Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que lorsque vous piquez la viande avec une aiguille, le jus sort légèrement rosé.
Retourner l'épaule régulièrement et badigeonner la face supérieure avec la préparation du bol à chaque fois que vous retournez la viande.
Les conseils de Supertoinette
Recette que nous pouvons utiliser pour la fête de Pâques.
La seule difficulté réside dans la surveillance de l'épaule qui ne doit pas caraméliser trop rapidement et que l'on doit retourner toutes les 15 minutes environ.
La couvrir toutefois pour éviter d'avoir une épaule trop colorée.
Utilisez le miel de votre choix ainsi qu'une moutarde plutôt nature.
Ne saler pas trop à cause de la moutarde.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour éliminer la graisse de canard, pour faciliter l'écoulement de celle-ci et obtenir une peau croustillante, la ciseler en réalisant des croisillons avec un couteau bien aiguisé. Cette opération permet également d'éviter que la viande ne se torde à la cuisson.
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