Epaule d'agneau au miel

Une excellente recette d'agneau à réaliser pour les occasions festives !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


507 kcal par personne

  • Calories totales : 3047 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Ramequin
  • Spatule souple
  • Plat à four
  • Coupelle
  • Pinceau
  • Four

Préparation


  1. Préparons la sauce, dans un ramequin, mettre le miel, la moutarde, le curry, sel, poivre. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
  2. Préchauffer le four th 6 (180°C). Dans le plat à four, badigeonner l'épaule d'agneau à l'aide d'un pinceau de tous côtés avec la préparation, arroser avec un filet d'huile d'olive.
     
  3. Enfourner 45 min, retourner l'épaule régulièrement et badigeonnant avec la préparation du ramequin.
  4. L'épaule est prête lorsque vous piquez la viande avec une aiguille, le jus sort très légèrement rosé. Dresser dans une grande assiette avec les légumes choisis.

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable, au nez épicé et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Navarra - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Premières côtes de blaye - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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