Emincé de dinde au Saint Marcellin

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Bravo Annie ! recette à garder! Le saint Marcellin, les pruneaux, et les pommes de terre, excellente association ! Recette à la portée des débutants.

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Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

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Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

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Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.

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Eminçons... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs

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Prenons une poêle antiadhésive... Dans la poêle, ajouter la graisse de canard, les lanières de dinde.
Laisser dorer pendant 5 minutes.

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Dès coloration... Ajouter ail et oignon, l'eau, le fond de veau, sel, poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit coloré.
Mettre les pruneaux.
Cuire 3 minutes.

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Prenons un plat allant au four... Dans un plat à four, pouvant aller sous le gril d'un micro-ondes ou d'un four, disposer les pommes de terre.
Ajouter l'émincé de dinde.

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Prenons la crème... Verser la crème, muscade, le fromage saint Marcellin.
Enfourner soit à four chaud soit au micro-ondes sur la position "gril" le temps de gratiner le dessus pendant 10 minutes environ.
Servir aussitôt.