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Cake aux noix
Découvrez cette recette de cake aux noix !
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Normal Durée : Temps total : 3 h. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 2 h.Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Préchauffer le four, thermostat 8 (240°C)
- Cuisson 30 minutes à 45 minutes
Pour réaliser la sauce aux échalotes au vin
Pour la recette du cake aux noix
- 20 g de levure de boulanger
- 20 g de farine Type 55
- 10 g de sucre semoule
- 60 g d'eau
- 300 g de farine T 55
- 2 g de sel
- 50 g d'oeuf (1 oeuf)
- 30 g de beurre allégé
- 15 g de lait écrémé
- 90 g de lard fumé
- 70 g de cerneaux de noix
- 25 g d'emmental
Calories totales : 2215 kcal
- Calories : 276 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Couteau
Planche de travail
Robot mélangeur
Spatule souple
Ramequins
Moule à cake 23 cm silicone
Four
Torchon propre
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Couteau
Planche de travail
Robot mélangeur
Spatule souple
Ramequins
Moule à cake 23 cm silicone
Four
Torchon propre
Préparation
1
Bienvenue parmi les cuisiniers et les cuisinières de Supertoinette. Il va nous faire saliver avec son délicieux cake aux noix chargé de parfums ! Mais attention aux calories ! Très bon ce cake ! Votre cuisine embaume le lardon puis le pain... Difficile de résister...
2
Dans une poêle, pour le cake, cuire à sec les lardons, les faire colorer puis stopper la cuisson. Couper le fromage en dés. Dans le bol du robot mélangeur placer la levure.
3
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sucre, l'eau, mélanger.
4
Couvrir et laisser lever pendant 1 heure. Maintenant le levain est prêt, ajouter la farine, le sel en le plaçant sur la farine.
5
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter l'oeuf, les dés de beurre mou, le lait. Mélanger à vitesse lente pour obtenir une boule homogène et souple.
6
Couvrir et laisser lever 2 à 3 h selon la température ambiante. Le pâton est bien levé, placer sur un plan de travail fariné. Abaisser à la main.
7
Parsemer de lard, de noix, de fromage sur toute la surface, plier et recommencer. Placer dans un moule à cake. Beurrer si besoin. Enfourner pendant 30 à 45 minutes.
8
Le cake est cuit lorsque la lame du couteau plantée au centre ressort nette. Démouler. Servir avec la sauce aux échalotes au vin.
Les conseils de Supertoinette
Ce cake aux noix peut être servi avec d'autres sauces de votre choix.
Ce cake aux noix peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler ce cake aux noix. Pour le dégeler, le réchauffer à feu doux.
Ce cake aux noix peut être utilisé chaud ou froid pour l'apéritif, en le coupant régulièrement de la forme choisie ou pour camper, etc.
Si votre moule est en silicone, il est inutile de le beurrer.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment éviter que l'emmental ne moississe ?
L'emmental peut se dessécher ou moisir : l'enfermer dans une boîte hermétique ou dans un sac alimentaire avec un morceau de sucre. Attention changer le sucre régulièrement, car vous mangerez du fromage sucré !
