Cake aux lardons et noix

Découvrez cette recette de cake salé aux noix ! Idéal pour l'apéritif.

Cake aux lardons et noix
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total:3 h
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 2 h

Tags: Cuisson au four | Sel | Beurre allégé salé | Eau | Emmental | Farine type 55 | Lait écrémé | Levure de boulanger | Noix | Oeuf | Poitrine fumée | Cuisson à la poêle | Entrées froides | Cake salé | Dessert avec des fruits | Cake | Anniversaire

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Dans une poêle, pour le cake, cuire à sec les lardons, les faire colorer puis stopper la cuisson. Couper le fromage en dés. Dans le bol du robot mélangeur placer la levure. 
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, l'eau, mélanger.
  3. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure. Maintenant le levain est prêt, ajouter la farine, le sel en le plaçant sur la farine.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter l'oeuf, les dés de beurre mou, le lait. Mélanger à vitesse lente pour obtenir une boule homogène et souple.
  5. Couvrir et laisser lever 2 à 3 h selon la température ambiante. Le pâton est bien levé, placer sur un plan de travail fariné. Abaisser à la main.
  6. Préchauffer le four, thermostat 8 (240°C). Parsemer de lardons, de noix, de fromage sur toute la surface, plier et recommencer. Placer dans un moule à cake. Beurrer si besoin. Enfourner pendant 30 à 45 minutes.
  7. Le cake est cuit lorsque la lame du couteau plantée au centre ressort nette. Démouler. Servir avec la sauce aux échalotes au vin.
     

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Vins conseillés

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