Gratin aux cerises
Ce gratin de cerises est à faire !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préchauffer le gril du four
Pour les ramequins
Pour le flan
- 150 g d'oeufs entiers (3 oeufs)
- 60 g de sucre semoule
- 200 g crème liquide entière
Calories totales : 1167 kcal
- Calories : 291 kcal par personne
- Lipides : 23 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 25 g par personne
Eau courante
Plan de travail
Passoire
Torchon propre
Ramequins (4)
Pinceau
Robot-mixeur
Four
Préparation
1
Laver, égoutter, éponger, équeuter, dénoyauter les cerises. Beurrer les ramequins, disposer les cerises dans les ramequins.
2
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le sucre, la crème, la poudre d'amandes. Mélanger.
3
Verser le flan dans les ramequins. Enfourner à four chaud pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gratin, elle ressort nette.
Les conseils de Supertoinette
Ces petits gratins sont aussi bon tièdes que froids.
Choisir des cerises mûres, épaisses, comme la cerise "Burlat".
Ces petits gratins peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Quels vins avec ce gratin de cerises ? Un vin moelleux ou liquoreux (Anjou rosé, Muscat, Champagne).
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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