Marinade façon chinoise
Une marinade façon chinoise qui convient très bien pour la cuisson à la plancha ou pour les grillades...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Pour la marinade
- 40 g de sauce soja
- 40 g d'huile de noix
- 22 g de vinaigre de noix
- 2 g de ciboulette
- 1 g de thym
- 0,5 g de feuilles de citronnelle
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 2 g de feuilles de menthe
- 2 g feuilles de basilic
Calories totales : 405 kcal
- Calories : 67 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 1 g par personne
Évier ou bassine
Assiette de service
Ciseau
Grand bol ou ramequin
Cuillère à soupe
Fourchette
Préparation
1
Prenons la ciboulette...
Tremper la ciboulette dans un évier ou une bassine, rincer sous l'eau courante, égoutter, éponger, ciseler.
2
Préparons la marinade...
Dans un saladier, verser la sauce soja, l'huile de noix, le vinaigre de noix.
3
Prenons la ciboulette...
Ajouter dans la marinade, la ciboulette, le thym.
Laver sous l'eau courante la citronnelle et verser dans la marinade.
4
Prenons le sel...
Saler avec 3 pincées de sel. Quelques tours de moulin à poivre. Laver sous l'eau courante les feuilles de menthe et de basilic, ciseler. Ajouter à la marinade.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez utiliser cette marinade pour les planchas et grillades.
Cette marinade convient très bien aux poissons et aux crustacés ainsi qu'au porc.
Le temps de la marinade doit durer un maximum de deux heures.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour préparer la mayonnaise : mélangez bien le jaune d'œuf avec le sel, puis versez l'huile goutte à goutte; peu à peu vous pourrez verser l'huile en plus grande quantité.
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