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Crêpes aux pommes à la bretonneUn petit coucou à la Bretagne avec ces crêpes aux pommes!
Recette pour 3 personnes
Calories totales : 2146 kcal
Dans un saladier rempli d'eau, ajouter et presser une rondelle de citron. Éplucher les pommes, citronner. Enlever le centre . Couper en lamelles.


Citronner les lamelles, réserver dans une assiette. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, la farine de sarrasin, le sel.


Dans le bol du robot mixeur, ajouter le cidre. Mélanger pendant 2 minutes en augmentant peu à peu la vitesse. Réserver.
Pour la cuisson des pommes, dans une poêle, faire fondre le beurre, placer les pommes, saupoudrer de cannelle, les colorer sur les deux faces.


Saupoudrer les pommes de sucre et les faire dorer sur feu moyen sur les deux faces. Dans une poêle à crêpes, verser l'huile et la répartir avec un papier absorbant.


Pour la cuisson des crêpes, verser un peu de pâte à crêpe, l'étaler en secouant dans toute la poêle, dès que le bord est coloré, la retourner. Terminer la pâte à crêpes.
Farcir les crêpes avec les pommes, déguster chaud.
Ces crêpes salées et sucrées, peuvent se déguster en entrée. On peut y joindre un peu de chantilly légèrement poivrée.
On peut aussi les utiliser en dessert.
Que boire avec ces crêpes aux pommes ? Un bon cidre selon goût, brut ou doux, un petit blanc moelleux (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray).
Bon courage !
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Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.

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