Sauce mayonnaise cocktail

Name: Sauce mayonnaise cocktail
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 50 g d'oeuf; 6 g de moutarde; 2 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 150 g d'huile de tournesol; 1 g de tabasco; 10 g de cognac; 12,50 g de ketchup; 20 g de vinaigre balsamique

Une délicieuse sauce mayonnaise cocktail qui mettra en valeur vos légumes et poissons...

Recette élaborée
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

50 g d'oeuf
6 g de moutarde
2 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
150 g d'huile de tournesol
1 g de tabasco
10 g de cognac
12,50 g de ketchup
20 g de vinaigre balsamique

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Préparation

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf, garder le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol avec le jaune, ajouter la moutarde, le sel, le poivre.
Dans le bol, verser l'huile peu à peu, sans cesser de tourner vivement. Vous constaterez que le mélange se lie et devient plus ferme.
Dès qu'elle tient à votre cuillère ou à votre fouet, cesser votre mayonnaise et ajouter, le tabasco, le cognac, le ketchup, le vinaigre.
Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, réfrigérer en attendant son utilisation.

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.

Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration, salades composées.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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