Sauce mayonnaise cocktail

Une délicieuse sauce mayonnaise cocktail qui mettra en valeur vos légumes et poissons...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


140 kcal par personne

  • Calories totales : 1409 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 0 g par personne
  • Bols
  • Batteur électrique ou fouet
  • Cuillères à café
  • Cuillère en bois
  • Ramequins

Préparation


  1. Séparer le blanc du jaune de l'oeuf, garder le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol avec le jaune, ajouter la moutarde, le sel, le poivre.
  2. Dans le bol, verser l'huile peu à peu, sans cesser de tourner vivement. Vous constaterez que le mélange se lie et devient plus ferme.
  3. Dès qu'elle tient à votre cuillère ou à votre fouet, cesser votre mayonnaise et ajouter, le tabasco, le cognac, le ketchup, le vinaigre.
  4. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, réfrigérer en attendant son utilisation.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.

Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration, salades composées.


Bon courage !

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