Galettes végétales de quinoa aux légumes

Name: Galettes végétales de quinoa aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de quinoa; 50 g d'épinards; 40 g de farine de riz; 30 g de fécule; 2 carottes; 1 poivron vert; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 branches de persil; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile de coco; Poivre; Sel

Découvrez notre délicieuse recette de galettes végétales de quinoa aux légumes. Faciles à préparer et pleines de saveurs, ces galettes sont parfaites pour un repas sain et gourmand en toute simplicité.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de quinoa
50 g d'épinards
40 g de farine de riz
30 g de fécule
2 carottes
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de persil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de coco
Poivre
Sel

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Préparation

Faire bouillir le quinoa dans deux fois et demie son volume d'eau salée dans une casserole, puis laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Râper les carottes grossièrement après les avoir pelées, hacher les épinards lavés et émincer finement l'ail et l'oignon pelés, puis Couper le poivron en petits dés après l'avoir lavé et épépiné.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile de coco, puis faire revenir l'ail et l'oignon à feu vif pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer les carottes, le poivron et les épinards dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Dans un grand récipient, mélanger le quinoa égoutté avec les légumes cuits, l'huile d'olive, le persil finement coupé, la farine et la fécule.
Former des galettes à l'aide de vos mains humides, puis les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile.
Servir les galettes végétales de quinoa aux légumes.