Cuisse de dinde aux oignons

Aujourd'hui, c'est cuisse de dinde et oignons fondants...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


418 kcal par personne

  • Calories totales : 1673 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 41 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Plat à four
  • Cuillère à soupe + en bois
  • Poêle antiadhésive
  • Plat de service
  • Four

Préparation


  1. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  2. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer en lamelles. Réserver.
  3. Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
  4. Préparons la cuisse de dinde... Pratiquer à l'aide d'un petit couteau pointu, des incisions en plusieurs endroits sous la peau de la cuisse, et glisser les lamelles d'ail.
  5. Prenons notre plat à four... Placez la cuisse de dinde dans un plat à feu, poivrer.Arroser avec l'huile d'olive. Enfourner pendant 1h30. Arroser-la plusieurs fois pendant la cuisson. La cuisse est prête lorsque en piquant la dinde avec la pointe d'un couteau, le jus sort incolore.Saler.
  6. Prenons une poêle... Dans la poêle mettre le vin blanc, les oignons, quelques pluches de romarin.Cuire pendant 20 minutes environ : L'oignon doit être translucide. Le vin blanc est réduit à sec. Transvaser dans le plat à four et terminer la cuisson de la dinde. Vous pouvez présenter dans votre plat à four ou dans un plat de service.

Les conseils de supertoinette

Je compte un gros oignon par personne.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, assez agréable et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Mondeuse - rouge léger
  • > Très bon accord : Arbois - rouge léger
  • > Excellent accord : Côtes du jura - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - rouge léger
  • > Accord parfait : Anjou villages - rouge léger

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