Chou Parmentier

Connaissez-vous la recette du chou parmentier ?

Chou Parmentier
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | Sel | Beurre | Chou | Confiture | Eau | Herbes de provence | Huile d'olive | Lardon fumé | Oignon | Pomme de terre | Camping car | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs | Cuisine irlandaise | Plats salés | Garniture | Piment d'espelette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du chou. Laver, rincer au vinaigre, brosser. Égoutter. Couper les feuilles de chou en lanières.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés.
  3. Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen, l'huile et le beurre, ajouter l'oignon et les lardons, laissez un peu colorer. Égoutter les pommes de terre.
  4. Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, le piment d'espelette et les herbes de Provence, mélanger, ajouter en suivant le chou, mélanger.
  5. Dans la poêle, ajouter le sel, l'eau, la confiture. Cuire pendant 15 à 20 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec une viande ou un poisson.

Les conseils de supertoinette

Servir ce chou parmentier avec des carcasses de canards grillées, des saucisses, un poisson un rôti, etc.

Attention au sel, car les lardons sont salés, soyez prudents (es).

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur, je ne conseille pas la congélation.

La confiture permet de relever l'ensemble du goût du plat, attention il faut des petites quantités !


Bon appétit !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

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N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Corbières - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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