Crêpes et ses fenouils à l'Orientale revisitée
Une recette de crêpes et fenouils à l'Orientale qui vous permet de connaître de nouveaux goûts...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- Crêpes au curcuma
- 300 g sauce tomate sicilienne
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de fromage des pyrénées
- 100 g de vin blanc
- 260 g d'oignons
- 20 g de confiture de votre choix
- 1 g de curcuma
- 0,40 g poivre du moulin
- 2,50 g de sel
- 100 g d'eau
- 1,20 kg de bulbes de fenouil
794 kcal par personne
- Calories totales : 4765 kcal
- Lipides : 35 g par personne
- Protéines : 33 g par personne
- Glucides : 113 g par personne
- Planche à découper
- Couteau
- Eau courante froide
- Robot-mixeur
- Wok avec couvercle
- Spatule en bois
- Assiette de service
Préparation
- Couper les deux extrémités des fenouils, enlever les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau froide, couper en fines lamelles.
- Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Hacher le fromage au robot-mixeur.
- Dans le wok, placer le beurre et l'huile, dès qu'il est chaud, ajouter les oignons, laissez légèrement colorer puis vous ajoutez le fenouil, laissez cuire 5 min en mélangeant.
- Au bout des 5 min verser l'eau, couvrir et cuire pendant 20 à 25 min jusqu'à la cuisson du fenouil.
- Dans le wok, ajouter aussitôt confiture, poivre, sel, curcuma, fromage, vin blanc, sauce tomate, mélanger régulièrement jusqu'à l'évaporation de tout le liquide.
- Présenter crêpes et fenouils selon votre plaisir !
Les conseils de supertoinette
Vous pouvez remplacer la sauce tomate sicilienne par une sauce tomate bolognaise ou une recette de votre choix.
Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute du lait.
La pâte à crêpes, doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.
Bon courage !
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre
- > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
- > Très bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
- > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger
- > Accord parfait : Saint chinian - blanc sec leger
