Macaronis sauce aux noisettes

Les macaronis à la sauce aux noisettes, à essayer...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


440 kcal par personne

  • Calories totales : 2203 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Mixeur
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Eau courante
  • Plat de service
  • Ciseau
  • Assiettes (petite)
  • Casserole (grande)
  • Cuillère + cuillère en bois
  • Chinois et passoire
  • Poêle antiadhésive

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
  2. Émincer les gousses d'ail. Placer les noisettes dans le bol du petit robot mixeur, hacher grossièrement. Pour la crème aux noisettes, verser l'huile dans la poêle.
  3. Mettre à feu doux, dans la poêle ajouter l'ail et la poudre de noisette, faire colorer légèrement, puis verser la crème, mélanger, réduire pendant 5 minutes.
  4. Mélanger régulièrement, saler, poivrer, verser le fromage, garder au chaud. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition.
  5. Dès l'ébullition, verser les pâtes, cuire pendant 10/15 minutes selon les indications indiquées sur le paquet. Égoutter.
  6. Dès que les pâtes sont cuites, verser dans un grand plat de service, arroser avec la crème aux noisettes, saupoudrer de basilic, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Recette simple un bon entrainement pour les débutants !

Goûtez dès le départ votre sauce pour connaître le moment précis où votre sauce est prête.

Dans le cas où la réduction est trop importante, ajouter un peu d'eau.

La sauce peut se garder 2 jours au réfrigérateur.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
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