Purée de carottes aux oignons

Toute la famille va adorer cette recette de purée de carottes aux oignons !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


242 kcal par personne

  • Calories totales : 969 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Saladier
  • Appareil vapeur
  • Papier absorbant
  • Coupelle
  • Presse purée
  • Assiette
  • Sauteuse
  • Cuillère en bois
  • Ramequins

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en morceaux, éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  2. Couper les pommes de terre en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Dans votre appareil vapeur placer oignon, carottes, pommes terre égouttées, faire la cuisson selon la notice et le temps indiqué.
  3. Rincer la ciboulette, éponger, ciseler. Dès que la cuisson des légumes est terminée, les réduire en purée en les plaçant dans une sauteuse.
  4. Dans la sauteuse, mettre à feu doux, ajouter le beurre, la crème, mélanger, puis le sel, le poivre, mélanger.
  5. Dans la sauteuse, ajouter la ciboulette, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud jusqu'au moment de servir avec une viande, une volaille ou un poisson.
     

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Je ne conseille pas la congélation pour cette purée. 

La purée de légumes peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez réutiliser cette purée pour des croquettes, une omelette, etc.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Saint-pourçain - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique

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