Clafoutis aux cerises au sirop

Cette recette de clafoutis aux cerises de Carine est vraiment...il n'en reste plus...

Photos : Carine
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


253 kcal par personne

  • Calories totales : 2028 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Saladiers
  • Batteur électrique
  • Presse-citron
  • Ramequins
  • Cuillère à café
  • Fourchette
  • Plat à tarte de 27/30 cm
  • Papier cuisson
  • Ciseau
  • Passoire
  • Ouvre-boîte
  • Spatule souple
  • Four
  • Batteur mélangeur

Préparation


  1. Bienvenue Carine parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Originale bravo pour une première recette ! Ton souhait est réalisé !Le mot de Carine. J'ai pu lire beaucoup de recettes de clafoutis mais aucune semblable à la mienne. J'aimerais beaucoup qu'elle se retrouve sur votre site, ça sera d'ailleurs notre dessert pour le repas de Nouvel An. Pour les personnes soignant leur ligne, il existe des Petits Suisse faibles en matières grasses.
  2. Séparons le blanc du jaune. Placer le blanc dans le bol du robot mélangeur et le jaune dans un autre saladier. Dans les jaunes ajouter les petits suisses. Mélanger.
  3. Vous devez obtenir une préparation onctueuse et homogène. Presser le citron. Dans le saladier, ajouter le jus de citron, le sucre, la farine, mélanger.
  4. Verser le sel sur les blancs, battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu, la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas.
  5. Sur les blancs en neige, ajouter la préparation aux petits suisse, mélanger délicatement en soulevant de bas en haut pour l'aérer le plus possible.
  6. Égoutter les cerises et verser directement sur un grand moule à tarte beurré. Répartir sur toute la surface des cerises, la préparation aux petits Suisse, délicatement.
  7. Enfourner pendant 30 minutes, préchauffer à 200°C. Laisser refroidir avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Pendant la saison des cerises, ce clafoutis peut être réalisé de la même façon avec des cerises fraîches !

Vous pouvez acheter toute prête une pâte sucrée, mais elle est si bonne et croustillante ! C'est incomparable !

Ce clafoutis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Quels vins avec ce clafoutis aux cerises au sirop? Un vin liquoreux ou moelleux, (Anjou rosé, Muscat, Champagne, etc.)


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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