Cuisses de poulet sauce moutarde

Ces cuisses de poulet sauce moutarde sont une recette très facile à réaliser !

Cuisses de poulet sauce moutarde
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Sauces | Volailles et gibiers | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Aneth | Beurre allégé salé | Crème allégée | Eau | Fond de veau | Moutarde | Poivre noir | Poulet | Camping car | Cuisson à la poêle | Plat en sauce | Recettes sans oeufs

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


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Préparation


  1. Saler et poivrer les cuisses de poulet de chaque côté. Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les cuisses de poulet.
  2. Cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Dans un pichet verser l'eau et le fond de veau, mélanger, puis verser dans la poêle et réduire d'un tiers.
  3. Retourner régulièrement les cuisses de poulet. Dans le pichet, verser la crème, la moutarde. Mélanger. Vérifier la cuisson en plantant une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau le jus doit sortir sans trace de sang. Dans le cas contraire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau et continuer la cuisson
  4. Verser la préparation à la crème sur le poulet et laisser réduire à feu doux. Dès que la crème épaissit, déposer les cuisses de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.
  5. Verser ma préparation de la poêle dans un robot mixeur. Laissez tourner votre robot pendant 30 seconde, la sauce sera homogène puis couvrir sur les cuisses de poulet. Décorer l'aneth. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Toutes les variétés de moutarde peuvent s'utiliser pour renforcer le goût de la sauce.

Ces cuisses de poulet peuvent accompagner des pâtes, toutes les variétés de choux.

 

Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

Variez vos recettes au poulet, découvrez la recette de poulet aux oignons, le poulet aux olives, le poulet au poivre, le poulet carottes, le poulet chou vert, la cuisse de poulet à la provençale.

Et retrouvez nos conseils pour savoir comment faire rôtir un poulet uniformément.

 

Poulet : comment bien le préparer


Le poulet est apprécié par beaucoup de personnes : bon en goût, prix correct, nutritionnellement équilibré, facile à cuire…Il sera d'autant plus aisé de l'agrémenter au fil des envies, mais encore faut-il avoir l'inspiration pour.
Une donnée également essentielle est aussi le morceau sélectionné (qui ne cuira pas tout à fait de la même manière) ainsi que la qualité du produit.
Toute la différence se fera à partir de là, car entre un morceau bas de gamme, d'entrée de gamme et haut de gamme, le goût et donc le résultat en cuisine ne sera pas du tout le même. La qualité et la fraîcheur des aliments étant LE point essentiel lorsque l'on concocte un plat en cuisine.
Car comment préparer un superbe plat, avec les meilleurs ingrédients possibles, avec la meilleure créativité, les meilleures techniques, si la qualité de l'élément ou des éléments principaux n'est pas au rendez-vous ?
Il faudra donc bien veiller à rigoureusement sélectionner votre morceaux de poulet / poulet fermier, avec un label rouge si possible ou trouver un petit éleveur local qui aura élevé dans les conditions nécessaires les volailles pour que la viande puisse avoir au final, une qualité nutritionnelle indescriptible.



Des sauces et des préparatifs pour accompagner au mieux une excellente viande de poulet.


Il existe autant de préparations de sauces qu'il existe de personnes : en effet, seule l'imagination peut limiter la préparation et l'accompagnement d'un plat de poulet, tant il peut exister de combinaisons différentes de mettre au point un plat à base de poulet.
D'autant plus en combinant différents modes de cuisson, qui démultiplient les faisabilités créatives : poulet à la broche, poulet au four traditionnel, poulet cuit à la vapeur…
Oignon, fond de sauce, crème fraîche, moutarde, mayonnaise, beurre, huile d'olive, petits légumes, vin blanc sec ou vin rouge, poivre et sel, fines herbes…
Vous l'aurez compris : vous aurez énormément de façons de servir du poulet à table et de faire des sauces afin que le poulet soit moins sec, que le plat soit un peu plus relevé ou tout simplement qu'il ne fasse moins fade, au final.

Le sujet vous a interpelé, vous souhaitez en savoir un peu plus concernant le sujet de comment préparer une sauce pour accompagner du poulet ?
C'est simple: il vous suffit tout simplement de cliquer sur ce lien Web, de vous rendre sur ce suite internet afin de bénéficier de leur conseils sur les différentes préparations possibles pour accompagner le poulet.

 

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Bourgogne clairet côtes d'auxerre - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Bourgogne rosé côte saint jacques - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Rosé de loire - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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