Cuisses de poulet sauce moutarde

Ces cuisses de poulet sauce moutarde sont une recette très facile à réaliser !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


788 kcal par personne

  • Calories totales : 1577 kcal
  • Lipides : 57 g par personne
  • Protéines : 58 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plat de service
  • Poêle antiadhésive
  • Pince
  • Pichet
  • Cuillère à café + cuillère en bois
  • Robot mixeur
  • Planche de travail

Préparation


  1. Saler et poivrer les cuisses de poulet de chaque côté. Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les cuisses de poulet.
  2. Cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Dans un pichet verser l'eau et le fond de veau, mélanger, puis verser dans la poêle et réduire d'un tiers.
  3. Retourner régulièrement les cuisses de poulet. Dans le pichet, verser la crème, la moutarde. Mélanger. Vérifier la cuisson en plantant une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau le jus doit sortir sans trace de sang. Dans le cas contraire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau et continuer la cuisson
  4. Verser la préparation à la crème sur le poulet et laisser réduire à feu doux. Dès que la crème épaissit, déposer les cuisses de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.
  5. Verser ma préparation de la poêle dans un robot mixeur. Laissez tourner votre robot pendant 30 seconde, la sauce sera homogène puis couvrir sur les cuisses de poulet. Décorer l'aneth. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Toutes les variétés de moutarde peuvent s'utiliser pour renforcer le goût de la sauce.

Ces cuisses de poulet peuvent accompagner des pâtes, toutes les variétés de choux.

 

Bon appétit !

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Et retrouvez nos conseils pour savoir comment faire rôtir un poulet uniformément.

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Bourgogne clairet côtes d'auxerre - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Bourgogne rosé côte saint jacques - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Rosé de loire - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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