Cuisses de poulet sauce moutarde

Ces cuisses de poulet sauce moutarde sont une recette très facile à réaliser !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


800 kcal par personne

  • Calories totales : 1600 kcal
  • Lipides : 57 g par personne
  • Protéines : 58 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Plat de service
  • Poêle antiadhésive
  • Pince
  • Pichet
  • Cuillère à café + cuillère en bois
  • Robot mixeur
  • Planche de travail

Préparation


  1. Saler et poivrer les cuisses de poulet de chaque côté. Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les cuisses de poulet.
  2. Cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Dans un pichet verser l'eau et le fond de veau, mélanger, puis verser dans la poêle et réduire d'un tiers.
  3. Retourner régulièrement les cuisses de poulet. Dans le pichet, verser la crème, le sucre, la moutarde. Mélanger. Vérifier la cuisson en plantant une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau le jus doit sortir sans trace de sang. Dans le cas contraire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau et continuer la cuisson
  4. Verser la préparation à la crème sur le poulet et laisser réduire à feu doux. Dès que la crème épaissit, déposer les cuisses de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.
  5. Verser ma préparation de la poêle dans un robot mixeur. Laissez tourner votre robot pendant 30 seconde, la sauce sera homogène puis couvrir sur les cuisses de poulet. Décorer l'aneth. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Toutes les variétés de moutarde peuvent s'utiliser pour renforcer le goût de la sauce.

Ces cuisses de poulet peuvent accompagner des pâtes, toutes les variétés de choux.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Saint mont - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant

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