Poule de Pâques et ses oeufs

Pour faire une belle table de Pâques, n'oubliez pas la poule et ses oeufs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 4 h 20 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 3 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 1056 grammes


281 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2974 kcal
  • Lipides : 5 g pour 100g
  • Protéines : 6 g pour 100g
  • Glucides : 50 g pour 100g
  • Robot pétrisseur
  • Plan de travail
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Torchon propre
  • Pichet
  • Papier cuisson
  • Four
  • Grille de refroidissement.

Préparation


  1. Dans le bol du pétrin, ajouter la levure, le sucre, la farine, l'eau. Mélanger avec une spatule. Couvrir et laisser lever pendant 20 minutes.
  2. La levée est bien faite. Ajouter la farine, le sel, l'huile.
  3. Dans le bol du pétrin, ajouter la moitié de l'eau. Vous n'aurez peut être pas besoin de toute l'eau, verser peu à peu. La pâte doit être souple et ferme sans coller.
  4. Pétrir de 5 à 10 minutes environ. Laisser lever dans un endroit tiède, couvrir d'un torchon. Laisser lever pendant 2h30 environ. La levée s'est bien faite.
  5. Peser 7 pâtons de 40 g pour les oeufs. Diviser la pâte restante en 2 : Pour le nid et la poule. Faire une boule, puis former le nid. Couvrir de graines d'épeautre.
  6. Pour les oeufs, aplatir le pâton, rabattre les bords et serrer en pointe, retourner, former une boule, appuyer légèrement pour faire une forme ovale.
  7. Dans le pâton de la poule, prélever une partie pour la tête, le cou, la crête. Faire un rond pour le corps, puis l'allonger un peu. Faire une collerette, couper avec un ciseau et coller à une extrémité, la tête sera collée dessus. Allonger l'autre extrémité pour la queue.
  8. Faire une boule pour la tête, coller une crête sur le dessus de la tête, donner la forme du bec et pour les yeux coller des grains de poivre. Placer le nid sur un papier cuisson et sur la tôle à pâtisserie. Mettre la poule au centre du nid et les oeufs autour du nid. Faire lever pendant 30 minutes.
  9. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Enfourner à four chaud pendant 20 à 30 minutes. En fin de cuisson placer délicatement l'ensemble sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Il est vrai que je ne suis pas très performante pour réaliser cette poule, mais je suis certaine que cela pourra donner des idées à bien des personnes.

Ce pain peut se conserver 2 jours à l'air ambiant.

Il est possible de congeler le pain, pour le dégeler le mettre à four doux ou à température ambiante.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

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