Hérissons de pommes de terre au parfum de l'Allemagne (rochermod)

Un clin d'oeil à l'Allemagne

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


316 kcal par personne

  • Calories totales : 1900 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper Économe
  • Saladiers
  • Eau courante
  • Casserole
  • Presse-purée passoire
  • Ramequins
  • Fourchette
  • Papier cuisson
  • Four

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, réserver dans un saladier rempli d'eau, rincer sous l'eau courante, couper en gros morceaux.
  2. Dans une casserole, placer les pommes de terre, couvrir d'eau, cuire 20 min. vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, qui doit pénétrer facilement.
  3. Égoutter les pommes de terre, réduire grossièrement en purée, placer dans un saladier, ajouter le mascarpone.
  4. Dans le saladier, ajouter les lardons, le curry, très peu de sel à cause des lardons, mélanger à la fourchette.
  5. Sur la tôle du four, couvrir avec un papier cuisson, faire des tas avec la purée en les plaçant sur le papier cuisson avec la fourchette, enfourner sous le gril 15 min.
  6. Surveiller la cuisson, car la purée peut dorer très rapidement, servir avec une viande en sauce, un poisson, etc.

Les conseils de supertoinette

En Allemagne, les pommes de terre sont réalisées avec du fromage blanc épais dont le nom est "rauchermod", ils utilisent comme épice du cumin noir en grains. Ces boules plaisent beaucoup aux enfants avec cette recette.

Ces boulettes peuvent se garder 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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