Mâche en sauce

Cette mâche en sauce sera parfaite avec vos cakes salés mais aussi avec du poisson ou de la volaille.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


148 kcal par personne

  • Calories totales : 888 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau
  • Casseroles
  • Cuillère en bois
  • Robot mixeur
  • Ramequins

Préparation


  1. Pour la mâche en sauce, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles.Trier, laver la mâche sous l'eau froide.
  2. Dans une petite casserole, ajouter la crème, la mâche, les oignons, les champignons de Paris nettoyés et citronnés, mélanger et mettre à feu modéré.
  3. Cuire l'ensemble pendant 15 min environ, puis verser dans le bol du robot mixeur, hacher et verser dans la casserole propre.
  4. Mettre à feu doux la mâche en sauce, puis ajouter la sauce soja, le sel, la muscade, le sucre.
  5. Mélanger et laisser épaissir, la sauce de mâche doit juste napper la cuillère, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec le cake au jambon ou un cake salé.

Les conseils de supertoinette

Soyez vigilant, nettoyez bien la mâche, plutôt deux fois qu'une.

Cette sauce peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez l'utiliser pour tous les cakes salés, les poissons, la volaille, les pommes de terre vapeur, etc.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays des côtes de gascogne - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Fiefs vendéens brem - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
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