Cake au jambon

Ce cake au jambon froid l'été, et chaud l'hiver avec une petite mâche en sauce !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


349 kcal par personne

  • Calories totales : 2793 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Casserole
  • Saladier
  • Robot mélangeur
  • Passoire
  • Ramequins
  • Assiettes petite et grande
  • Moule à cake
  • Four

Préparation


  1. Dans une petite casserole, verser les raisins secs, couvrir d'eau, porter à ébullition, stopper la cuisson. Réserver.
  2. Couper le beurre en dés, placer au micro-ondes pour faire fondre. Dans le bol du robot mélangeur, placer les oeufs vérifiés, mélanger.
  3. Tamiser la farine sur les oeufs, puis ajouter la poudre de noisettes, le sel, la levure chimique.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le persil, les raisins secs, le beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  5. Préparer le jambon couper en deux parties, dans le moule à cake, mettre une couche de pâte à cake, puis de jambon, couvrir avec une fine couche de pâte à cake.
  6. Dans le moule à cake, placer une seconde couche de jambon et terminer par la dernière couche de pâte à cake. Enfourner pendant 1 heure environ.
  7. Vérifier la cuisson du cake au jambon, en  plantant au centre la lame d'un couteau, elle doit être nette, le sortir et démouler en le retournant dans une assiette.
  8. Préparer la mâche en sauce et couper le cake au jambon très chaud au couteau électrique et servir très vite.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le cake au jambon peut se conserver pendant 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler puis le réchauffer à feu doux au four ou à température ambiante.

Vous pouvez réutiliser le cake, pour un apéritif.


Quel vins avec ce cake au jambon ? un rouge léger et goûteux : Bourgueil, Chinon, Graves ou Côtes de Blaye (Bordeaux) ou des blancs de caractère : Graves, Sancerre, Touraine, Tursan (Sud-ouest), Champagne).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, noble et boisé, au nez évolué et à la bouche ample

  • > Bon accord : Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
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