Agneau à la bière et aux pâtes fusilli

Le printemps approche et cette agneau à la bière permettra de l'apprécier.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


596 kcal par personne

  • Calories totales : 4773 kcal
  • Lipides : 36 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 38 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Couteau
  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Autocuiseur
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Passoire
  • Assiette de service

Préparation


  1. Couper l'agneau en morceaux. Tailler à mi-hauteur les blancs de poireaux, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles.
  2. Mettre l'eau tiède dans un ramequin avec les champignons shiitake. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  3. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Enlever graines et parties blanches de poivron, rincer sous l'eau froide, couper en lanières.
  4. Écraser au rouleau à pâtisserie les clous de girofle. Dans un autocuiseur, faire fondre le beurre, ajouter l'agneau et faire colorer de tous côtés pendant 5 min.
  5. Au bout des 5 min ajouter les oignons l'ail, mélanger, ajouter les poireaux.
  6. Dans l'autocuiseur, ajouter les poivrons, les champignons shiitake avec l'eau, la bière, le sel.
  7. Dans l'autocuiseur, ajouter, le paprika, les clous de girofle, le bouquet garni, l'eau.
  8. Dans l'autocuiseur, ajouter la coriandre, mélanger, couvrir et cuire à feu modéré pendant 50 min, vérifier que vous avez toujours de l'eau à mi-cuisson.
  9. Pour la cuisson des pâtes fusilli, dans le wok, ajouter l'eau et le sel, cuire pendant 15 min (voir information sur l'emballage) et égoutter.
  10. Goûter, rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir avec cet agneau à la bière, du millet, du riz, des pommes de terre, du blé, etc.

Réchauffer, ce plat prendra un peu plus de goût.

Vous pouvez conserver cet agneau, 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler.


Quels vins avec cet agneau à la bière et aux pâtes fusilli ? La même bière que vous avez utilisé ou des vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier) Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges, Minervois Château Puicheric)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Bienvenues batard montrachet grand cru - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Chevalier montrachet grand cru - blanc sec puissant
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
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