Gaspacho facile de brocolis et petits pois

Préparons l'été avec ce gaspacho facile de brocolis et petits pois

Gaspacho facile de brocolis et petits pois
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:2 h 5 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 1 h 30 min

Tags: Fête des mères | Fête des pères | Été | Soupes & potages | Amuse-bouche | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Brocolis | Ciboulette | Eau | Fumet de poisson | Gorgonzola | Maïzena | Oignon | Paprika | Petit pois | Sucre | Gaspacho | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Verrines salées | Langouste | Crème | Coriandre feuilles deshydraté | Anniversaire | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Couper la queue des brocolis, enlever les parties abîmées, rincer sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole moyenne, placer l'eau, le sel, porter à ébullition, plonger la queue de langouste, cuire pendant 3 à 5 min, stopper la cuisson. Réserver.
  3. Dans une seconde casserole, pour le gaspacho, verser l'eau, mettre à feu modéré, puis ajouter les brocolis, les oignons, les petits pois.
  4. Dans la casserole, ajouter le sucre, le fumet de poisson, le paprika, le gorgonzola.
  5. Dans la casserole, ajouter la coriandre, la crème, le sel, l'eau de cuisson de la langouste. Cuire pendant 30 min environ, puis mixer le gaspacho.
  6. Mélanger l'eau et la maïzena, laisser épaissir pendant 10 min, ajouter le beurre, mélanger. Remplir les coupes. Placer au réfrigérateur pendant 90 minutes.
  7. Sortir la queue de langouste, Enlever la carapace à l'aide d'un sécateur, couper en dés.
  8. Dès que le gaspacho est froid, répartir la chair de langouste sur les coupes, saupoudrer de ciboulette. Cette préparation peut se servir chaude comme un velouté.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à goûter le gaspacho à la fin de la préparation.

Ce gaspacho peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

L'entonnoir permet de ne pas salir les coupes.

Quel vin avec ce gaspacho aux brocolis et au petits pois ? Généralement on ne boit de vin mais on peut essayer un vin blanc ou rosé du Sud-ouest.


Bon appétit !

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