Paupiettes de dinde aux pommes et aux chips

Ce petit plat que les hommes apprécient ces paupiettes de dinde aux pommes et chips

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


279 kcal par personne

  • Calories totales : 1398 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Poêle antiadhésive
  • Plat à four
  • Cuillère à soupe
  • Ramequins
  • Petit robot mixeur
  • Passoire
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les pommes, couper en gros dés, citronner. Faire fondre la graisse de canard, mettre à feu moyen, placer les paupiettes dans la poêle.
  2. Faire colorer sur toutes les faces. Retirer les paupiettes de la poêle et placez-les dans un plat pouvant aller au four.
  3. Dans le plat à four, arroser avec la moitié du jus de la poêle, garder le reste pour la cuisson des pommes, saler, ajouter le cumin, enfourner pendant 45 min.
  4. Dans un petit robot mixeur, placer les noisettes, hacher grossièrement. Égoutter les pommes. Dans la poêle de la cuisson des paupiettes, ajouter les noisettes.
  5. Faire légèrement dorer les noisettes, puis ajouter les pommes, les faire colorer, réserver au chaud. Préparer les chips et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez préparer à la place des chips, des frites.Vous pouvez également remplacer la graisse de canard par du beurre.

Ce plat peut se conserver 1 journée au réfrigérateur.


Quel vin avec ces paupiettes de dinde aux pommes et aux chips ? des vins de pays ou des vins rouges jeunes (Pinot noir, Beaujolais, Gaillac, Buzet, Saint Emilion,vins rouges de Loire ou du Languedoc, vins du Beaujolais (Brouilly), etc). 


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×