Oeufs durs à la tapenade

Une entrée froide fraîcheur et pleine de vitamines !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


58 kcal par personne

  • Calories totales : 235 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plan de travail
  • Eau courante froide
  • Couteau
  • Casserole
  • Assiettes de service saladier fourchette

Préparation


  1. Enlever les diverses écorces de bambous puis couper en rondelles. Couper la pointe, puis les feuilles de radis, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  2. Placer les oeufs dans l'eau bouillante, cuire 10 min, rincer sous l'eau froide, écaler, couper en deux parties.
  3. Couper les salades en grosses lanières, laver les herbes aromatiques, couper finement, ajouter le thym coupé.
  4. Placer dans une grande assiette les salades, éparpiller les herbes aromatiques, ajouter les pousses de bambou et les rondelles de radis, les germes de soja.
  5. Placer dans un saladier les jaunes d'oeuf, ajouter la tapenade, mélanger à la fourchette, remplir les oeufs et les placer dans l'assiette. Servir frais.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Remplir les oeufs délicatement avec une petite cuillère.

Prendre le temps de bien laver sous l'eau froide les salades, les herbes aromatiques, puis éponger.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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