Crème pâtissière au beurre

Cette recette de crème pâtissière au beurre, une nouvelle gourmandise !

Crème pâtissière au beurre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 60 min

Tags: Saint Valentin | Fête des pères | Nouvel an | Recettes végétariennes | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Beurre | Farine type 55 | Jaune d'oeuf | Lait | Sucre cristallisé | Vanille liquide | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Crème pâtissière | Crème dessert | Cuisine des enfants | Pique nique | Toute l'année | Cuisson kenwood

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs pour une autre utilisation. Dans un robot mélangeur ou un kenwood, placer oeufs, farine, sucre.
  2. Placer le fouet correspondant et mélanger pendant 3 min, puis ajouter la vanille, le lait, le sel, mélanger constamment et cuire pendant 3 min jusqu'à épaississement.
  3. Sur le kenwood chauffant, cuire à 120°C vitesse 1 pendant 10 min. Couper le beurre en morceaux, en fin de cuisson l'ajouter à la crème.
  4. Passer au tamis sur un saladier et couvrir d'un film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

On peut réaliser cette crème pâtissière d'une façon classique, voir crème pâtissière ou si vous possédez le kenwood Cooking chef atteindre la température 120°C, qui permet d'épaissir la crème puis descendre progressivement à la température 80°C et stopper la cuisson, filtrer et placer au réfrigérateur.

J'ajoute un peu de sel, la crème pâtissière est moins fade, vous pouvez en fin de cuisson, ajouter un alcool de votre choix.


Bon courage !

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de savoie - rouge léger
  • > Excellent accord : Saumur - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - rouge léger
  • > Accord parfait : Saint nicolas de bourgueil - rouge léger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×