Gorgonzola en amuse-bouche

Rien que du plaisir ces amuse-bouche au gorgonzola !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


618 kcal par personne

  • Calories totales : 2474 kcal
  • Lipides : 48 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Casserole
  • Ramequins
  • Passoire
  • Cuillère en bois
  • Robot hachoir
  • Robot-mixeur
  • Coupelles
  • Piques de bois
  • Petits verres

Préparation


  1. Dans une casserole moyenne, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter le riz et cuire environ 15 à 20 min, goûtez-le puis égoutter, réfrigérer.
  2. Dans un robot hachoir, verser le gorgonzola coupé en morceaux, le beurre en morceaux, hacher puis ajouter la confiture et l'armagnac, hacher finement.
  3. Hacher les noix de cajou et les cacahuètes, placer dans des petites coupelles.
  4. Faire des boulettes, placer sur un pique de bois au centre et passer dans les noix de cajou, la suivante dans la poudre de cacahuètes, la suivante dans le riz froid.
  5. Placer dans des petits verres, faire des essais pour le bon petit verre, ne pas faire des grosses boulettes, elles tomberaient, réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez mélanger la préparation gorgonzola et beurre à l'aide d'une fourchette.

Vous pouvez présenter vos boulettes dans des petites cuillères ou des petits ramequins décoratifs.

Le riz doit être tendre et très froid, afin d'éviter de ramollir le beurre.

On peut faire des boulettes avec un petit emporte-pièce rond, vous pouvez faire des formes différentes, votre beurre doit être très froid.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré corsé évolué, très fin et boisé, au nez assez intense et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Vin santo - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Cadillac - blanc liquoreux

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