Tarte aux prunes et pommes

Cette délicieuse tarte aux prunes et pommes est toujours un succès!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


601 kcal par personne

  • Calories totales : 3609 kcal
  • Lipides : 32 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 69 g par personne
  • Eau courante
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Fourchette
  • Moule à tarte diamètre 30 cm
  • Ciseau
  • Robot-mixeur
  • Four
  • Vide-pomme

Préparation


  1. Prenons les prunes... Laver, dénoyauter, couper en deux les prunes.
  2. Préparons les pommes... Avec un vide-pommes enlevons le centre de la pomme, éplucher. Couper en lamelles et citronner.
  3. Abaissons la pâte... Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette pour éviter les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson la retourner aussitôt avant l'utilisation. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
  4. Posons la pâte sucrée dans le moule... Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier cuisson qui dépasse. Récupérer la pâte du bord du moule.
  5. Faisons la décoration du bord du moule... Choisir votre décoration. Répartir quelques biscuits écrasés pour absorber le jus des fruits surtout s'ils sont congelés.
  6. Prenons un robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur placer les oeufs, le lait, le rhum, les petits suisses, la vanille, le sucre. Laisser tourner quelques secondes. Réserver au frais.
  7. Prenons la tarte préparée... Sur le fond de la pâte, disposer les pommes et les prunes selon votre fantaisie. Verser délicatement la préparation du bol mixeur.
  8. Préparons la cuisson... Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure, thermostat 6 (180°C). Planter la lame d'un couteau pour savoir si votre tarte est prête, si elle ressort sèche, votre cuisson est terminée. Laisser refroidir votre tarte avant de la démouler.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de mixeur, dans une terrine, travailler les petits suisses avec le sucre, ajouter les oeufs, les uns après les autres, puis le lait, le rhum, la vanille, le sucre.

Dans le cas de fruits congelés ou en boîte, n'oubliez pas de mettre des restes de gâteaux secs (boudoirs, petits beurre etc.) sur le fond de votre pâte à tarte.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin rosé sec effervescent léger, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Lambrusco - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Franciacorta - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Crémant d'alsace - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de table mousseux - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Crémant de bourgogne - rosé sec léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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