Chutney de figues aux cacahuètes

Cette recette de figues aux cacahuètes pour le plaisir des amateurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 7 bocaux de 250g


682 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 4780 kcal
  • Lipides : 11 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 10 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 129 g par bocaux de 250g
  • Saladiers
  • Coupelles
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Sauteuse ou bassine à confiture avec couvercle
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Préparer et stériliser les bocaux, louche, entonnoir. Équeuter les figues, les couper en dés.
  2. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Dans un petit robot-mixeur placer les cacahuètes, hacher finement.
  3. Dans une sauteuse ou une bassine à confiture, placer le vinaigre de vin blanc, le vin blanc, le sucre.
  4. Porter à ébullition, mélanger puis ajouter, les baies de goji, les oignons, la coriandre, le poivre en poudre, la badiane en poudre.
  5. Dans la sauteuse, ajouter le sel, la poudre de cacahuètes, mélanger, ajouter les figues.
  6. Mélanger les figues, porter à ébullition et pendant 10 min, cuire à couvert, enlever le couvercle et cuire pendant 70 min, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  7. Remplir les bocaux, les fermer et les placer dans le stérilisateur pendant 90 min (voir notice).

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes, des pistaches, des noisettes, etc.

Le vinaigre et le sucre permettent au chutney une bonne conservation, mais cependant il est préférable de stériliser les bocaux (voir notice du stérilisateur).

Dès utilisation d'un bocal, le placer au réfrigérateur pour conserver la partie restante.

Attention ne couchez pas vos pots pour les conserver, le vinaigre attaque le revêtement des couvercles par l'acide qu'il contient !

Excellent pour accompagner les légumes à la vapeur, les viandes froides, les terrines et pâtés, les charcuteries, avec du foie gras, de la viande de porc, de veau, de l'agneau, du poulet, etc.

Vous pouvez congeler dans des petits bocaux, mais à dégeler à l'air ambiant.


Bon courage !

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