Ris de veau façon chinoise
Une recette de ris de veau délicieuse qui permet de varier les goûts...
- Recette facile
- Normal
- Temps total:50 min
Tags: Abats | Pour débutants | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Huile d'olive | Lard fumé | Noisette | Oignon | Poivre noir | Sauce soja | Sucre cristallisé | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Plat en sauce | Recettes sans oeufs | Crème | Ris de veau | Plat sucré salé | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 20 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 105 g d'oignon jaune
- 75 g de lard fumé
- 60 g de noisettes entières
- 430 g de ris de veau
- 28 g de sucre cristallisé
- 1,50 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 25 g de sauce soja
- 75 g de crème liquide entière
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Couper les ris de veau en petits morceaux. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Tailler le lard en dés.
- Dans un petit robot mixeur, placer les noisettes entières, hacher grossièrement. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile et le beurre.
- Dans la poêle, ajouter l'oignon et le lard, mélanger et cuire pendant 4 min, puis saupoudrer de noisettes, mélanger, cuire encore 2 minutes.
- Dans la poêle ajouter les ris de veau, mélanger, au bout de 5 min de cuisson, ajouter le sucre, le sel, le poivre, la sauce soja, la crème, mélanger.
- Cuire la préparation jusqu'à l'épaississement de la crème, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir avec frites ou un sauté de légumes.
Trucs et astuces de cuisine
Comment éviter que ma préparation au mascarpone pour mon tiramisu granule ?
Pour éviter que ma préparation au mascarpone granule, je sors mon mascarpone du réfrigérat...