Ris de veau façon chinoise

Name: Ris de veau façon chinoise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 35 g de beurre; 105 g d'oignon jaune; 75 g de lard fumé; 60 g de noisettes entières; 430 g de ris de veau; 28 g de sucre cristallisé; 1,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 25 g de sauce soja; 75 g de crème liquide entière

Une recette de ris de veau délicieuse qui permet de varier les goûts...

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Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

20 g d'huile d'olive
35 g de beurre
105 g d'oignon jaune
75 g de lard fumé
60 g de noisettes entières
430 g de ris de veau
28 g de sucre cristallisé
1,50 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
25 g de sauce soja
75 g de crème liquide entière

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Préparation

Couper les ris de veau en petits morceaux. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Tailler le lard en dés.
Dans un petit robot mixeur, placer les noisettes entières, hacher grossièrement. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile et le beurre.
Dans la poêle, ajouter l'oignon et le lard, mélanger et cuire pendant 4 min, puis saupoudrer de noisettes, mélanger, cuire encore 2 minutes.
Dans la poêle ajouter les ris de veau, mélanger, au bout de 5 min de cuisson, ajouter le sucre, le sel, le poivre, la sauce soja, la crème, mélanger.
Cuire la préparation jusqu'à l'épaississement de la crème, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir avec frites ou un sauté de légumes.