Purée de champignons

Et pourquoi ne pas réaliser une purée de champignons frais?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


281 kcal par personne

  • Calories totales : 1686 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Saladier
  • Bol
  • Eau courante froide
  • Couteau
  • Cuiseur vapeur
  • Planche à découper
  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Grande poêle
  • Spatule en bois
  • Presse-purée
  • Verre
  • Plat de service

Préparation


  1. Éplucher, couper en gros dés les pommes de terre. Placer les pommes de terre dans le cuiseur vapeur et faites les cuire selon la notice de votre appareil.
  2. Éplucher, couper l'oignon et l'ail en dés. Nettoyer, laver rapidement sous l'eau froide, éponger, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner, placer dans le robot mixeur, hacher.
  3. Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail et faire légèrement colorer. Puis ajouter les champignons hachés, mélanger, laisser cuire 5 min.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, le cumin, mélanger et laisser cuire 3 min, réserver au chaud.
  5. Placer les pommes de terre cuites dans une assiette et les écraser au presse-purée. Verser les pommes de terre dans la poêle contenant les champignons, mélanger, laisser cuire 5 min.
  6. Dans la poêle, ajouter la crème liquide, mélanger, cuire encore 3 minutes, disposer aussitôt dans le plat de service et décorer de persil.
     

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Chaque appareil vapeur est différent, respectez la notice d'utilisation de votre appareil pour cuire les pommes de terre.

Dès que vous avez coupé vos champignons de Paris en lamelles, n'oubliez pas de les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent rapidement.

 

Quel vin servir avec cette purée de champignons ? un vin rouge corsé.

 

Bonne préparation et régalez-vous!

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