Brochettes de calamars à la grecque

Cuisinons à la Grèce avec cette recette de brochettes de calamars à la grecque...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


622 kcal par personne

  • Calories totales : 1866 kcal
  • Lipides : 44 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Presse-citron
  • Coupelles
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Brochettes fines en bois
  • Assiettes creuses
  • Ramequins
  • Fourchette 15 fines brochettes en bois
  • Assiettes de service
  • Plat large pour le four
  • Papier cuisson
  • Cuillère à soupe
  • Four

Préparation


  1. Presser le jus de citron. Couper le fromage féta en cubes, couper le pain en cubes. Rincer les baguettes de bois sous l'eau tiède.
  2. Éplucher les oignons, couper en quartiers. Dans une assiette creuse, verser l'huile et le jus de citron, saupoudrer de poivre.
  3. Dans l'assiette creuse, ajouter le sel, battre à la fourchette énergiquement. Placer les calamars. Dans une seconde assiette, placer l'huile et le romarin.
  4. Dans l'assiette contenant le romarin, battre également quelques secondes et placer le fromage féta. Dans une troisième assiette placer le pain. Couper le jambon en 3 bandes.
  5. Couper le calamar en bandes s'il est entier. Pour les brochettes : Plier le jambon en accordéon et le placer sur la brochette, ajouter la feta, le pain, le calamar et l'oignon.
  6. Dans un plat à four large, poser un papier cuisson ou beurrer. Placer les brochettes délicatement. mélanger les huiles restantes, arroser un peu les brochettes.
  7. Cuire de 5 à 10 minutes sous le gril du four mais surveiller la cuisson. Servir avec des légumes vapeur, des pâtes, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les calamars s'achètent chez le poissonnier sous deux aspects différents : soit entiers, soit préalablement vidés et nettoyés. Vous pouvez acheter des calamars  entiers mais vous devez les vider, couper en bandes, vous gardez les tentacules pour une autre utilisation. Vous les trouvez en bandes prêts pour être utilisés.

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser des calamars frais. Sans cette contre-indication, il est possible d'utiliser des calamars surgelés.


Quel vin servir avec Brochettes de calamars à la grecque ? Un vin léger de votre région, blanc ou un saint-aubin blanc (côte de Beaune, Bourgogne), etc.


Bon appétit !

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