Abricots secs au mascarpone

Un amuse-bouche de plaisir cette recette d'abricots secs au mascarpone !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 16 min
  • Préparation: 16 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


246 kcal par personne

  • Calories totales : 986 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Pilon
  • Batteur électrique
  • Poche à douille et douille crantée
  • Verre assez haut
  • Spatule souple 6 cuillères à soupe
  • Plat de service
  • Papier décoratif

Préparation


  1. Laver le persil et la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Aplatir légèrement les abricots secs. Ciseler la chair d'écrevisses.
  2. Couper en plusieurs morceaux les cerneaux de noix. Monter en chantilly avec un batteur le mascarpone. Préparer une douille crantée et la poche à douille, placer sur un grand verre.
  3. Placer le mascarpone dans la poche à douille, déplacer le plus possible vers la douille. Placer sur une grande cuillère, un abricot aplati, décorer avec le mascarpone.
  4. Placer quelques morceaux d'écrevisses, de noix, de ciboulette et de persil. Saler et poivrer l'ensemble délicatement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez également saler et poivrer directement le mascarpone avant de le battre.

Une fois le mascarpone battu, vous pouvez ajouter les autre ingrédients mais la décoration est différente, c'est un choix.

De taper un peu les abricots permet de les assouplir et de les élargir un peu.

Vous pouvez remplacer l'écrevisse par de la crevette cuite ou de la chair de poisson cuite.


Bon appétit !

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