Crème de fèves au lard

Cette recette printanière, est à savourer sans modération...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


579 kcal par personne

  • Calories totales : 1738 kcal
  • Lipides : 44 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne
  • Verres
  • Bols
  • Ramequins
  • Petite assiette
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladier
  • Eau courante froide
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Spatule souple
  • Passoire
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver, éponger, couper en rondelles les ognasses ou échalotes. Éplucher les pommes de terre, couper en dés.
  2. Dans le wok, verser l'huile d'olive, faire fondre le beurre puis ajouter le lard et les ognasses, mélanger et faire légèrement colorer. Égoutter les pommes de terre.
  3. Dans le wok, ajouter les pommes de terre, mélanger puis ajouter les fèves, mélanger, ajouter l'eau, le sel.
  4. Dans le wok, ajouter le poivre, le curry, la confiture, la crème, mélanger.
  5. Dans le wok mélanger et laisser cuire 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Stopper la cuisson lorsque les pommes de terres sont cuites, disposer dans le plat de service et décorer de persil. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Dés que vous les avez épluchées, pensez à mettre les pommes de terre dans un saladier, recouverte d'eau pour qu'elles ne noircissent pas au contact de l'air.

Cette recette ne comporte pas de difficultés. Penser à ajouter de l'eau si nécessaire afin que les légumes n'attachent pas au fond du wok pendant la cuisson.

Le temps indiqué pour la cuisson n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la fermeté, de la qualité, de la variété de vos pommes de terre. Soyez attentif durant la cuisson. Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres.


Quel vin servir avec cette crème de fèves au lard? Un vin blanc sec de votre région ou un vin rouge léger et fleuri.


Bonne préparation et régalez-vous !

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