Aubergines au couscous
Comment faire des nouvelles recettes avec les aubergines...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 55 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 25 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 580 g d'aubergines
- 230 g d'eau (aubergines)
- 220 g d'eau (couscous)
- 90 g de couscous
- 65 g de pignons de pin
- 35 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 25 g de purée de sésame (facultatif)
- 4,90 g d'aneth frais
- 2,50 g de sel
- 1 g de paprika
- 1 g de sel
- 1 g de 4 épices
- 0,60 g de poivre du moulin
277 kcal par personne
- Calories totales : 1663 kcal
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
- Casserole moyenne
- Bol
- Saladier
- Ramequins
- Planche à découper
- Couteau
- Eau courante
- Poêle moyenne antiadhésive
- Spatule en bois
- Verre
- Plat de service
Préparation
- Pour le couscous, placer l'eau dans une casserole moyenne, porter à ébullition, ajouter le couscous, cuire 5 min, placer dans un saladier avec les pignons de pin.
- Dans le saladier, ajouter le paprika, le sel. Éplucher les aubergines, couper en dés. Dans une poêle moyenne faire chauffer l'huile et le beurre.
- Dans la poêle, ajouter les dés d'aubergines, l'eau, la purée de sésame, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter le poivre, sel, le quatre épices, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter l'aneth, la préparation au couscous, de l'eau si nécessaire, cuire pendant quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir avec une volaille, une viande ou un poisson.
Les conseils de supertoinette
N'oubliez pas de peser les ingrédients, vous risquez d'avoir un couscous trop important.
L'important est la préparation de tous les ingrédients, bien lavés, égouttés, cuire éventuellement.
Si vous avez un jardin, n'hésitez pas à mettre d'autres légumes ou herbes aromatiques. ll est évident que l'on ne peut avoir toutes les herbes aromatiques, faites un choix, celui qui correspond à votre famille. Ce sont des herbes de santé avec beaucoup de vitamines variées.
Le couscous permet toutes les fantaisies de décoration, je vous laisse à votre imagination.
Bon appétit !
Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.
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