Aubergines au couscous
Comment faire des nouvelles recettes avec les aubergines...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Sel | Aneth | Aubergine | Beurre | Couscous | Eau | Huile d'olive | Paprika | Pignon | Purée d'amande | Quatre épices | Camping car | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Poivre blanc | Garniture | Plat sucré salé | Couscous | Cuisine aux épices | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 580 g d'aubergines
- 230 g d'eau (aubergines)
- 220 g d'eau (couscous)
- 90 g de couscous
- 65 g de pignons de pin
- 35 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 25 g de purée de sésame (facultatif)
- 4,90 g d'aneth frais
- 2,50 g de sel
- 1 g de paprika
- 1 g de sel
- 1 g de 4 épices
- 0,60 g de poivre du moulin
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Pour le couscous, placer l'eau dans une casserole moyenne, porter à ébullition, ajouter le couscous, cuire 5 min, placer dans un saladier avec les pignons de pin.
- Dans le saladier, ajouter le paprika, le sel. Éplucher les aubergines, couper en dés. Dans une poêle moyenne faire chauffer l'huile et le beurre.
- Dans la poêle, ajouter les dés d'aubergines, l'eau, la purée de sésame, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter le poivre, sel, le quatre épices, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter l'aneth, la préparation au couscous, de l'eau si nécessaire, cuire pendant quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir avec une volaille, une viande ou un poisson.
Trucs et astuces de cuisine
Pour que les aubergines n'absorbent trop d'huile à la cuisson
Pour éviter aux aubergines d'absorber trop d'huile à la cuisson, je mets un peu d'huile d'...
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