Aubergines au couscous
Comment faire des nouvelles recettes avec les aubergines...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 55 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 25 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 580 g d'aubergines
- 230 g d'eau (aubergines)
- 220 g d'eau (couscous)
- 90 g de couscous
- 65 g de pignons de pin
- 35 g d'huile d'olive
- 35 g de beurre
- 25 g de purée de sésame (facultatif)
- 4,90 g d'aneth frais
- 2,50 g de sel
- 1 g de paprika
- 1 g de sel
- 1 g de 4 épices
- 0,60 g de poivre du moulin
Préparation
- Pour le couscous, placer l'eau dans une casserole moyenne, porter à ébullition, ajouter le couscous, cuire 5 min, placer dans un saladier avec les pignons de pin.
- Dans le saladier, ajouter le paprika, le sel. Éplucher les aubergines, couper en dés. Dans une poêle moyenne faire chauffer l'huile et le beurre.
- Dans la poêle, ajouter les dés d'aubergines, l'eau, la purée de sésame, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter le poivre, sel, le quatre épices, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter l'aneth, la préparation au couscous, de l'eau si nécessaire, cuire pendant quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir avec une volaille, une viande ou un poisson.
