Madeleines à la vanille

Une version vanillée de ce gâteau traditionnel.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 27 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 12 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


274 kcal par personne

  • Calories totales : 2198 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne

Préparation


  1. Faire fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la fleur de sel et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter l'huile, l'extrait d'amande amère, la farine avec la levure et mélanger juste assez pour incorporer la farine. Ajouter le beurre fondu puis mélangez. Incorporer alors le lait et mélanger.
  4. Recouvrir le saladier de film étirable et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à madeleines et les remplir à 90%.
  6. Enfourner pendant 10 à 12 minutes. Démouler immédiatement sur une grille.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Cava - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Champagne non dosé - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Clairette de die - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Crémant de limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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