Madeleines à la vanille
Une version vanillée de ce gâteau traditionnel.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 1 h 27 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 12 min
- Pause: 60 min
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 150 g d'oeufs soit 3
- 140 g de sucre
- 135 g de beurre
- 125 g de farine
- 50 g de lait demi-écrémé
- 11 g de sucre vanillé
- 5 g d'huile de tournesol
- 5 g de levure chimique
- 4 g de gousse de vanille soit 1
- 2 g de fleur de sel
- 0,50 g d'extrait d'amande amère soit 3 gouttes
Préparation
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la fleur de sel et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l'huile, l'extrait d'amande amère, la farine avec la levure et mélanger juste assez pour incorporer la farine. Ajouter le beurre fondu puis mélangez. Incorporer alors le lait et mélanger.
- Recouvrir le saladier de film étirable et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à madeleines et les remplir à 90%.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes. Démouler immédiatement sur une grille.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive
- > Bon accord : Cava - blanc sec leger
- > Très bon accord : Champagne non dosé - blanc sec leger
- > Excellent accord : Clairette de die - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Crémant de limoux - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces
Pour faire rapidement un zeste d'orange ou de citron
Pour faire rapidement un zeste de citron ou d'orange, prélevez le zeste au couteau économe...
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