Soupe d'endives

Une soupe délicieuse pour se réchauffer !

Soupe d'endives
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Coriandre graines | Eau | Endive | Gingembre | Lait | Poivre noir | Soupe | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Laver et effeuiller les endives. Eplucher et couper en tranches les oignons. Faire revenir dans une casserole avec de l'huile chaude. 
  2. Hacher le gingembre et émietter le cube. Ajouter le tout dans la casserole, ainsi que le lait, l'eau, le sel et le poivre. 
  3. Lorsque les légumes sont cuits, mixer le tout. 
  4. Servir chaud dans les bols. Ciseler le coriandre et ajouter quelques brins dans chaque bol. 

Les conseils de supertoinette

Et pour varier les plaisirs, voici d'autres recettes avec des endives (aussi appelées chicons) à tester pour vous régaler : feuilletés endive ricotta, potage aux chicons, tartiflette aux endives, endive au jambon gratinée, soupe d'endives...

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Moselle - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Marignan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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