Feuilles d'endives à la ricotta

Ces feuilles d'endives à la ricotta pour un apéritif de plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Dans un saladier, ajouter la ricotta, le roquefort, écraser à la fourchette en mélangeant. Dans un petit robot mixeur, placer la noix de coco, les amandes effilées.
  2. Réduire en poudre dans le petit robot mixeur et placer dans le saladier avec le sel et le poivre, mélanger.
  3. Dans le saladier, ajouter la sauce soja, mélanger. Avec une cuillère à café, répartir la préparation dans le bas de la feuille d'endive.
  4. Décorer avec les tomates-cerise en les coupant en deux, garnir avec un peu de salade.

Les conseils de supertoinette

Ces amuse-bouche se conservent quelques heures, car les endives doivent rester au frais.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins avec ces feuilles d'endive à la ricotta ? Blanquette de Limoux (Sud-Ouest), Champagne, Saumur, Vouvray (Loire), Sauternes (Gironde).


Bon apéritif !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez simple, au nez très discret et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Chasselas - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace gentil - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace edelzwicker - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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